Bonsoir Giancard,
Le patch 1.5.7 n'a comme raison d'être que la correction d'un problème du jeu en langue allemande, et vous pouvez donc vous en passer.
Il est possible de modifier temporairement le numéro de la version via la base de registre, dans les données de la clé "Version" située dans HKLM\Software\Wow6432Node\Vstep\ShipSimExtremes (dans Win7 64bit), mais c'est inutile au moins dans ce cas-ci de courir un tel risque.
Bon amusement avec ShipSimExtremes,
Luc