La vitesse de remorquage dépend bien entendu de la situation, mais un remorqueur n'aime pas trop être traîné par le travers à plus de 6 nds, bien que les remorqueurs modernes soient capables de le faire jusque 10 noeuds, ajoutant à leur poussée/traction la traînée de leur coque.
Ce sont les capitaines de remorqueurs et les pilotes qui sont évidemment les vraies références pour les techniques de remorquage, et je ne connais aucun manuel en français, tel le Master's Guide To Berthing (le pdf peut être trouvé via internet) en anglais, qui possède un paragraphe de conseils très pertinents pour l'utilisation des remorqueurs.
Un excellent site professionnel, en anglais lui aussi, donne quelques notes techniques qui permettent de mieux comprendre les problèmes liés au remorquage, particulièrement les escortes (guider et freiner...)
http://www.towingsolutionsinc.com/technology-escort_planning.html
http://www.towingsolutionsinc.com/technology-escort_restricted.html
http://www.towingsolutionsinc.com/technology-escort_tugs.html
Enfin un blog français (http://snrh76.over-blog.com/10-index.html) concernant le remorquage, via lequel de nombreuses photos peuvent être trouvées.
Bonne pêche aux infos,
Luc